La receta de nuestra Monte Carmelo la hemos preparado para seguir el estilo American Pale Ale. Es un estilo que surge durante la guerra de la independencia americana, cuando se quiso diferenciar de las cervezas inglesas aportándole más cantidades del lúpulo americano cascade (más cítrico y floral) y rebajar el carácter dulce de la malta. Sin filtrar.
Apariencia
Carpe Diem Monte Carmelo
Dispone de un color ámbar profundo, ligeramente turbia. La espuma es blanca, esponjosa y persistente.
Aroma
Predomina el carácter moderado al lúpulo americano adicionado al final del hervor, que además le aporta elementos cítricos y a frutas tropicales muy característicos. Más sutil, también se pueden apreciar notas dulzonas provenientes de las maltas caramelo.
Sabor
Con el objetivo de suavizarla pensando en nuestros invitados menos acostumbrados a las cervezas muy amargas, hemos buscado balancear el amargor cítrico del lúpulo con un carácter más dulzón y con notas a pan tostado al inicio del trago, aportado por la malta. Aun así, el final en boca sigue siendo seco, amargo y persistente. Cuerpo medio de sensación cremosa.
Maridaje
Es ideal para acompañar carnes, pescados ahumados y quesos.